#退休老厨师教你七道美味可口的烤鸡做法，赶紧学会做给家人吃吧！
在美食的世界里，烤鸡无疑是一道经典且令人垂涎欲滴的佳肴。今天，这位经验丰富的退休老厨师，将慷慨地与我们分享七道别具风味的烤鸡做法，让我们在家中也能为家人呈上一顿丰盛的美味大餐。
**一、经典奥尔良烤鸡**
展开剩余88%材料：三黄鸡1只、奥尔良烤肉料70克、生抽15毫升、料酒15毫升、姜10克、蒜10克。
步骤：
1.将三黄鸡洗净，控干水分，在鸡肉表面划几刀，方便入味。
2.姜切丝，蒜切末，放入碗中，加入奥尔良烤肉料、生抽、料酒，搅拌均匀，制成腌料。
3.把鸡肉放入腌料中，充分按摩，确保腌料均匀覆盖鸡肉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上。
4.烤箱预热至200℃，将腌制好的鸡肉放在烤架上，下面用烤盘接油，放入烤箱中层，烤约40-50分钟，期间可取出翻面并刷上剩余的腌料，直至鸡肉表面金黄酥脆，熟透即可。
**二、蜜汁烤鸡**
材料：童子鸡1只、蜂蜜30毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒20毫升、盐3克、胡椒粉2克、姜10克、蒜10克、洋葱20克。
步骤：
1.童子鸡处理干净，擦干水分，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒涂抹鸡身，腌制2小时。
2.姜切片，蒜切末，洋葱切丝，放入鸡肚内，再用牙签封住开口。
3.烤箱预热至190℃，将鸡放在烤盘上，烤20分钟后取出，刷上一层蜂蜜，继续烤15-20分钟，直到鸡肉色泽红亮，熟透为止。
**三、柠檬香草烤鸡**
材料：鸡1只、柠檬1个、迷迭香10克、百里香10克、大蒜5瓣、橄榄油30毫升、盐5克、黑胡椒3克。
步骤：
1.鸡洗净，去除内脏和多余脂肪，用厨房纸巾吸干水分。
2.大蒜切末，与迷迭香、百里香、盐、黑胡椒、橄榄油混合，均匀涂抹在鸡身上，再把柠檬切成两半，塞入鸡肚内。
3.烤箱预热至180℃，将鸡放在烤盘上，烤1小时左右，中途可适当翻面，让鸡肉受热均匀，直至鸡肉熟透，表面金黄，香气四溢。
**四、盐焗烤鸡**
材料：鸡1只、粗海盐1000克、姜20克、葱50克、八角3颗、桂皮1小块、花椒1小把、料酒20毫升。
步骤：
1.鸡洗净，用料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒腌制2小时。
2.烤箱预热至230℃，在烤盘上铺上一层厚厚的粗海盐，放入腌制好的鸡，再在鸡身上覆盖一层盐，尽量将鸡埋起来。
3.放入烤箱烤45-60分钟，直到鸡肉熟透，取出时小心剥开盐层，抖掉多余的盐，一只鲜香的原味盐焗鸡就呈现在眼前了。
**五、啤酒烤鸡**
材料：鸡1只、啤酒1罐、生抽20毫升、老抽10毫升、白糖10克、姜15克、蒜15克、辣椒5个（可根据个人口味添加）。
步骤：
1.鸡洗净，剁成小块，姜切丝，蒜切末，辣椒切段。
2.锅中烧热油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色，倒入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
3.倒入啤酒，没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，直到汤汁浓稠。
4.将鸡块连同汤汁一起倒入烤盘中，放入预热至200℃的烤箱中，烤15-20分钟，使表面更加香脆，一道带有浓郁啤酒香味的烤鸡就完成了。
**六、孜然烤鸡**
材料：鸡胸肉500克、孜然粉20克、辣椒粉10克、生抽15毫升、料酒15毫升、盐3克、淀粉10克、蛋液20毫升。
步骤：
1.鸡胸肉洗净，切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制15分钟。
2.在腌制好的鸡胸肉中加入淀粉和蛋液，搅拌均匀，使其裹上一层糊。
3.烤箱预热至220℃，将鸡胸肉放在烤网上，撒上孜然粉和辣椒粉，放入烤箱烤约10-15分钟，中途翻面一次，直到鸡肉熟透，表面金黄酥脆，孜然香气扑鼻。
**七、果香烤鸡**
材料：鸡1只、苹果2个、梨1个、橙子1个、洋葱1个、蜂蜜20毫升、生抽15毫升、料酒15毫升、盐3克、黑胡椒2克。
步骤：
1.鸡洗净，擦干水分，用盐、黑胡椒、生抽、料酒涂抹均匀，腌制2小时。
2.苹果、梨、橙子去皮去核，切成小块，洋葱切丝，与蜂蜜混合均匀，填入鸡肚内，用牙签封住开口。
3.烤箱预热至180℃，将鸡放在烤盘上，烤1.5-2小时，期间可适当翻面，让鸡肉充分吸收水果的香甜，直至鸡肉熟透，表面呈现出诱人的光泽。
这七道烤鸡做法，各有千秋，无论是浓郁醇厚的奥尔良风味，还是清新甜美的果香烤鸡，都能满足家人不同的口味需求。退休老厨师的这些精心传授，让我们有机会在家庭的餐桌上，营造出温馨而美味的氛围，为家人带来满满的幸福与满足。赶紧动手试试吧，让美味的烤鸡成为家庭聚餐中的亮点，共享美食带来的快乐时光。
发布于：四川省